Guru i dietave tregon dy ushqimet tradicionale të festave të fundvitit që ai nuk do t’i hante

Ushqimi/Dieta

Gazeta Express

24/12/2024 19:48

“Qebapët me mish derri” dhe pudingu tradicional i Krishtlindjes janë dy ushqime festive që eksperti i dietave Tim Spector nuk do të lejonte kurrë të shërbehen në këtë ditë.

Shkencëtari, bashkëthemelues i aplikacionit të njohur për dieta ZOE, tha se për Krishtlindje është përgjithësisht më i relaksuar në lidhje me ushqimin e shëndetshëm krahasuar me pjesën tjetër të vitit.

Megjithatë, “pigs in blankets,” (qebapët me mish derri) që janë plot me yndyra të ngopura, kripë dhe përmbajnë mish të përpunuar, janë kategorikisht jashtë menusë së tij.

“Edhe pse është Krishtlindje, nuk do të prekja mish të përpunuar. Provo një patë të bërë në shtëpi nëse dëshiron diçka me mish,” tha ai për The Telegraph.

Profesori Spector, gjithashtu ekspert në epidemiologjinë gjenetike në King’s College London, ka paralajmëruar më parë për provat e qarta që mishrat e përpunuar janë të dëmshëm për shëndetin.

Këta mishra përmbajnë nivele të larta yndyre të ngopur, e cila mund të rrisë nivelin e kolesterolit në gjak, duke rritur rrezikun për sëmundje të zemrës.

Përmbajtja e lartë e kripës në mishrat e përpunuar si proshuta dhe sallamet mund të kontribuojë gjithashtu në rritje të rrezikshme të tensionit të gjakut, nëse konsumohen shpesh.

Mishrat e përpunuar janë gjithashtu një faktor i njohur rreziku për kancerin e zorrëve për shkak të substancave të shtuara gjatë procesit të ruajtjes, si nitratet dhe nitritet, të cilat reagojnë në organizëm duke dëmtuar qelizat.

Sipas Cancer Research UK, pothuajse një e gjashta e 44,000 rasteve vjetore të kancerit të zorrëve në Britani shkaktohen nga konsumimi i tepërt i mishrave ultra të përpunuar.

Profesori Spector ka treguar gjithashtu se disa sallame, “pjesa e ‘pig’ (derrit) tek pigs in blankets (qebapët e derrit),” përmbajnë emulsifikues — një përbërës industrial ushqimor që përdoret për të përmirësuar teksturën dhe jetëgjatësinë.

Emulsifikuesit specifikisht sugjerohen të shkaktojnë probleme të zorrëve si sindroma e zorrës së irrituar dhe sëmundje inflamatore të zorrëve dhe janë lidhur me rrezikun e rritur të kancerit të zorrëve.

Pudingu tradicional i Krishtlindjes gjithashtu nuk është i mirëpritur në familjen Spector.

Profesori Spector tha se kjo ëmbëlsirë festive, së bashku me opsione të tjera tepër të ëmbla, përmban shumë sheqer për të bërë një përjashtim, madje edhe për Krishtlindje.

“Nuk do të shërbeja opsione shumë të ëmbla si pudingu i Krishtlindjes ose pudingu me karamel,” tha ai, transmeton GazetaExpress.

Si alternativë, eksperti rekomandoi një mus çokollate të bërë në shtëpi që përfshin kombinimin e “çokollatës së zezë, vajit të ullirit, shurupit të panjës dhe lëngut nga një kavanoz qiqrash.”

Ai shtoi se një crumble me rabarbë “me një përzierje kefiri dhe kos për mbushjen, në vend të kremit” është një opsion tjetër.

Pudingët e Krishtlindjes janë të ngarkuar me sheqer, dhe disa opsione në raftet e supermarketeve përmbajnë pothuajse 38 g sheqer për porcion, që është mbi kufirin ditor prej 30 g sheqer që NHS rekomandon për të rriturit britanikë.

Konsumimi i tepërt i sheqerit mund të çojë në shtim të peshës dhe obezitet, që rrit rrezikun për sëmundje të zemrës, disa lloje kanceri dhe diabet tip 2.

Profesori Spector ka përshkruar më parë se si konsumimi i sheqerit mund të shkaktojë ngritje shqetësuese të nivelit të sheqerit në gjak, duke rritur ndjenjën e urisë gjatë gjithë ditës dhe duke bërë që të konsumoni më shumë ushqime mes vakteve. /GazetaExpress/